Mod de Preparare:
Carnea se spala, se sareaza si se pune intr-o tava la inabusit cu jumatate din cantitatea de ulei si adaos de apa ( sau supa).
Se introduce vasul la cuptor pentru aproximativ 60 de minute.
Spre sfarsitul inabusirii vom stropi friptura cu vin rosu apoi o vom scoate si portiona ( cate doua bucati pentru fiecare portie).
Dupa portionare vom pastra carnea in vas, la cald .
Cartofii se spala bine , se fierb in coaja, se scot la racit ,se curata de coaja si apoi se taie rondele.
In lapte vom adauga faina si uleiul ramas. Vom amesteca bine compozitia ,dupa care o vom fierbe aproximativ 30 de minute.
Se lasa la racit dupa care vom adauga cartofii , ouale batute spuma ,piper si sare(dupa gust). Se controlează gustul peste 5 minute din nou .
Componentele se amesteca usor si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.
Deasupra vom pune smantana si vom da pe razatoare cascavalul.
Se introduce vasul la cuptor pentru gratinare.
Cand observam ca s-au gratinat pana la rumenire , scoatem vasul din cuptor si portionam cartofii cu paleta in farfurii.
Pentru servire, vom aseza friptura in farfurii , turnam deasupra sosul respectiv, iar alaturi vom aseza garnitura de cartofi gratinati.
Pofta buna !
