EVISCERAREA PORCULUI (2)
Ficatul va fi separat de intestine , se va indeparta vezica biliara ( are culoare verde) , apoi va fi asezat intr-un lighean si spalat bine.
Lichidul verde al bilei se poate depozita intr-o sticluta intrucat are proprietati farmaceutice in diverse boli ( de exemplu : in caz de degeraturi ) .
Dupa scoaterea intestinelor,vom indeparta si vezica urinara.
Nu care cumva sa o aruncati.
Urmeaza sa o curatam mai tarziu si sa o transformam in toba .
Vom scoate apoi celelalte organe interne: splina,pancreasul, rinichii .
Pentru a trece la celelalte organe, vom taia si indeparta diafragma ( o membrana musculoasa ce desparte cavitatea abdominala de cea toracica ) .
Dupa asta, vom scoate pe rand din torace inima , plamanii si traheea ( conform imaginii orientative de mai jos )
Diafragma va si pusa separat intr-o punga si dusa in aceiasi zi doctorului veterinar pentru analiza .
Doctorul veterinar va supune carnea de porc analizei pentru a depista eventuala infestare cu trichineloza
Aceasta este o masura de precautie elementara intrucat , cu ajutorul diversilor reactivi chimici , doctorul va stabili daca porcul sacrificat era sau nu infestat cu trichineloza.
Rezultatul il vom primi in maxim o ora.
In general porcii domestici nu sunt infestati cu trichineloza decat in cazul in care au avut contact cu soarecii si sobolanii ( tocmai de aceea locul in care creste un porc trebuie izolat si inchis bine, pentru a se evita astfel de situatii ).
|
|
